PROPOSAL BISNIS "CHICKEN CRISPY"

PROPOSAL BISNIS

TUGAS KEWIRAUSAHAAN

 “CHICKEN CRISPY”

Dosen :

Rooshwan Budhi Utomo, SE., MM

Dibuat Oleh :

       Devi Euphoria Frisky

22213255

4EB29

FAKULTAS EKONOMI JURUSAN AKUNTANSI

UNIVERSITAS GUNADARMA

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas Rahmat serta   Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas Kewirausahaan yaitu membuat proposal bisnis yang berjudul “Chicken Crispy”. Proposal bisnis ini dapat menambah pengetahuan dan wawasan penulis dalam bidang usaha ekonomi serta dapat menambah pengalaman bagaimana cara mengelola suatu usaha seperti dalam bidang usaha makanan “Chicken Crispy”.

Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan proposal bisnis ini. Penulis menyadari bahwa penulisan proposal bisnin ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis memerlukan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak guna penyempurnaan proposal bisnis ini. Penulis berharap semoga proposal bisnis ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membacanya.

                                                           

                                                                                                Tangerang,  November 2016

   Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

Nama Perusahaan        : CCpy  (Chicken Crispy) Food

Bidang Usaha             :  Produk Makanan

Jenis Produk                :  Chicken Crispy

       A.       IDENTIFIKASI PELUANG BISNIS

Dewasa ini, bisnis makanan menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu makanan biasa yang sering kita temui adalah ayam dengan kandungan protein yang tinggi. Namun, masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan rasa ayam yang biasa-biasa saja, tidak adanya inovasi.

Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah ayam tersebut sehingga penyajian ayam tidak monoton. Penulis mencoba mengkreasikan ayam tersebut dengan mengolah ayam menjadi makanan ringan yang mempunyai rasa yang berbeda yaitu rasa pedas dan original yang mampu mengundang selera.

       B.    PENJELASAN PRODUK

Cara membuat chicken crispy yaitu dengan langkah-langkah berikut ini:

      1.      Gulingkan ayam ke bahan lapisan yaitu 110 g tepung terigu, 20 g tepung sagu, 1 sdt kaldu bubuk, serta merica dan garam secukupnya.

      2.      Lalu ke bahan pencelup yaitu 1 butir putih telur, 125 ml air, gulingkan lagi ke bahan pelapis dan cubit-cubit agar lebih crispy.

      3.      Panaskan minyak dan goreng hingga kecokletan, tiriskan lalu sisihkan.

      4.      Taburi dengan cabai bubuk dan sedikit garam.

       C.    LATAR BELAKANG BISNIS

Pada zaman sekarang ini banyak jenis makanan dalam kemasan ataupun yang di sajikan secara langsung, akan tetapi kebanyakan masyarakat pasti memilih makanan dalam bentuk kemasan. Karena lebih praktis, di samping itu juga masyarakat cenderung lebih memilih makanan yang enak, renyah, gurih, bernutrisi dan tentunya murah dan menyehatkan. Ayam crispy sebagai salah satu makanan ringan yang disukai banyak orang merupakan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Oleh karena itu, penulis berinisiatif untuk melakukan inovasi pada ayam dengan membuat “CHICKEN CRISPY” yang mempunyai berbagai macam pilihan rasa tentunya antara lain: rasa pedas dan original.

      D.     VISI DAN MISI
              Visi
       Membuat produk makanan inovasi baru dan sehat.
              Misi

      Adapun tujuan membuat chicken crispy yaitu:

a.       Mendapatkan keuntungan dari produk ini.

b.      Membudayakan makanan sehat dan bergizi.

c.   Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai masyarakat kalangan ke bawah.

      E.     POTENSI BISNIS

Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena makanan ini sangat dikenal dan harganya yang ekonomis serta dapat dinikmati oleh semua kalangan.

BAB  II

PEMBAHASAN

      A.    ANALISIS SWOT

1. Faktor Internal

1)  Strength (Kekuatan)

      a.       Keunggulan produk

Penulis menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan rasa yang lezat.

      b.      Kreativitas

Penulis menawarkan kreativitas baru dalam mengolah ayam dengan mengabungkan berbagai rasa yang menarik.

      c.       Bahan baku mudah di dapat

Bahan baku pembuatan chicken crispy ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta harganya terjangkau.

2)  Weakness (Kelemahan)

      a.       Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi.

      b.      Produk mudah di tiru

Produk dengan bahan-bahan yang mudah ditemui mudah selaki untuk ditirukan.

2. Faktor Eksternal

1)  Opportunities (Peluang)

      a.       Banyaknya konsumen

Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi ayam, karena ayam merupakan makanan yang mudah diolah. Dengan adanya chicken crispy ini akan menambah variasi ayam dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada umumnya.

      b.      Sistem pemasaran

Pemasaran yang akan penulis lakukan cukup mudah. Penulis akan memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat tinggal.

2)   Threats (Ancaman)

      a.       Keacuhan konsumen

Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bias terjadi adalah keacuhan konsumen.

Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di buat dari bahan sederhana seperti ayam dan gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan dari bahan-bahan import.

     B.     PERENCANAAN BISNIS

     1.      Sasaran dan Target Pasar

Sasaran penulis adalah seluruh masyarakat dari umur 5 tahun – 40 tahun dan dari kalangan menengah ke bawah. Untuk itu penulis memulai promosi dari daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan mahasiswa di kampus dan lingkungan tempat tinggal, karena penulis menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu kelompok.

     2.      Pembiayaan

        

Biaya Tetap (Fixed cost)

Nama Barang	Jumlah Barang	Harga Satuan	Jumlah Harga
Kompor gas	1 buah	Rp 100.000	Rp 100.000
Tabung gas	1 buah	Rp 150.000	Rp 150.000
Plastik	1 ons	Rp   20.000	Rp   20.000
Total			Rp 170.000

  

  Biaya Variabel (Variable cost)

Nama Barang	Jumlah Barang	Harga
Ayam	1 ekor	Rp 30.000
Minyak	1 liter	Rp 13.500
Garam	1 bungkus	Rp   2.000
Tepung sagu	1 bungkus	Rp   9.000
Tepung terigu	1 bungkus	Rp   8.000
Kaldu bubuk	1 bungkus	Rp   3.500
Merica	2 bungkus	Rp   2.000
Telur	½ kg	Rp 10.000
Bumbu rasa	2 bungkus	Rp 15.000
Total		Rp 93.000

   Biaya Total

Biaya total = Variable cost + Fixed cost

                   = Rp 93.000 + Rp 170.000

                   = Rp 263.000

         Biaya dan Harga Per Unit

     Biaya tetap yang dibutuhkan Rp 170.000 : 5 kali = Rp 34.000

     Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 34.000 + Rp 93.000 = Rp 127.000

     Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : jumlah produk yang dihasilkan per bulan Rp 127.000 : 30 bungkus = Rp 4.300

     Harga jual per buah Rp 5.000

          Modal awal

      Modal awal     = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali produksi

                              = Rp 170.000 + Rp 93.000

                              = Rp 263.000

          Analisis Titik Impas (BEP)

      BEP     = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : produksi

                  = Rp 127.000 : 30 bungkus

                  = Rp 4.300

      Harga jual per bungkus Rp 5.000

BEP Produksi             = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per unit

                        = Rp 127.000 : 5.000

                        = Rp 26 bungkus

Jadi, untuk mencapai titik impas maka 1 bungkus chicken crispy yang terjual adalah 26 bungkus dengan harga per bungkus adalah Rp 5.000.

    Analisis Keuntungan

Pendapatan : Chicken Crispy yang terjual x harga jual = 30 x Rp 5.000

                                                                                        = Rp 150.000

Total biaya produksi dalam 1 kali produksi = Rp 127.000

Keuntungan = Pendapatan - Total biaya produksi

                     = Rp 150.000 – Rp 127.000

                     = Rp 23.000

Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 30 bungkus chicken crispy dengan harga Rp 5.000 per bungkus dalam 1 kali produksi adalah Rp 23.000.

    Pengembalian Modal

Total biaya produksi : Laba usaha = Rp 263.000 : Rp 23.000

                                                       = Rp 11 kali produksi

Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 11 kali produksi.

      C.    STUDI KELAYAKAN

      1.         Lokasi

Pembuatan chicken crispy ini dilakukan dirumah sendiri di Jalan Bahagia, Cipondoh, Tangerang.

      2.         Sumber Daya Manusia

Untuk usaha awal, sumber daya manusia yang tersedia terdiri dari dua orang yang bertanggung jawab. Diharapkan dapat menjaga kualitas produk, memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen.

      D.    REAL BUSINESS PLAN

1.      Strategi pemasaran

Penulis telah menyusun strategi pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai berikut:

a.       Pengembangan produk

Ayam memang telah banyak dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan. Namun penulis memberikan rasa yang berbeda dan tampak lebih menarik serta lebih unik dengan bahan-bahan yang baru. Chicken crispy ini akan menambah cita rasa baru, renyah dan gurih.

b.      Pengembangan wilayah pemasaran

Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal penulis dan di lingkungan kampus.

c.       Kegiatan promosi

Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Penulis melakukan promosi pada tahap awal melalui mulut ke mulut. 

2.      Strategi Produksi

Penulis berusaha menciptakan suatu pembaharuan di dunia makanan khususnya ayam. Proses produksi ini tidak dilakukan sewaktu-waktu saja. Namun berjalan terus menerus selama ada waktu luang.

3.      Strategi Penetapan Harga

Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan penting dalam dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Harga yang penulis tawarkan di sini, penulis sesuaikan dengan sasaran penulis yaitu para masyarkat ke semua kalangan. Harga sesuaikan dengan bahan dan berbagai variable lain serta akan mengutamakan kualitas makanan, dan tidak hanya berfokus mengambil keuntungan semata.

4.      Rencana Pengembangan Produksi

Rencana-rencana pengembangan produksi ini antara lain:

      a.       Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya ayam

      b.      Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam membuat ayam

      c.       Memperluas berbagai cita rasa ayam

      d.      Meningkatkan produksi

BAB III

PENUTUP

A.    KESIMPULAN

Chicken crispy merupakan suatu jenis makanan ringan yang penulis buat dengan memberikan variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk ini bertujuan untuk mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi. Proses pemasaran pada tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulut di lingkungan kampus serta tempat tinggal. Harga yang di tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat kalangan menengah ke bawah. Penulis juga menyediakan pelayanan pemesanan chicken crispy.

B.     SARAN

Produk penulis menyarankan untuk mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung di dalamnya. Dan juga produk makanan ringan chicken crispy yang berbeda dengan variasi baru dan cita rasa baru, unik, dan gurih dan berbeda yang sudah ada dipasaran. Oleh karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting.